麦芽糊精_全球百科

网站介绍：麦芽糊精 麦芽糊精是一种用作食品添加剂的多糖。它是由植物淀粉经部分水解制成的，通常以白色吸湿喷雾干燥粉末的形式发现。麦芽糊精易于消化，吸收速度与葡萄糖一样快，并且可能适度甜或几乎无味（取决于聚合度）。 它通常用于生产软饮料和糖果。它也可以作为多种其他加工食品的成分被发现。 麦芽糊精结构 麦芽糊精包括d-葡萄糖连接在可变长度的链单元。葡萄糖单元主要与α（1→4）糖苷键相连。麦芽糊精通常由链的混合物组...