肥牛_百度百科网站介绍:肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“在火锅里的牛肉”;而不是“放在热锅里食用的牛肉”,此为转译。它不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥胖的牛。肥牛,是指牛身上,经过排酸处理后切薄,肥瘦相间,方便在火锅内涮食的一种牛肉片。需要注意的一点是:肥牛肉片一般肥瘦相间,但这往往并不是天生如此,而是后天的,将牛身上,纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来,压实、冷冻,之后所得的肉片形态。链接地址:http://baike.baidu.com/item/%E8%82%A5%E7%89%9B链接标题:肥牛_百度百科所属网站:baike.baidu.com被收藏次数:4814网站标签:肥牛 肥牛肥牛的来历 肥牛起源 肥牛国产 肥牛营养价值 肥牛肥牛分类 肥牛烹饪方法 赞 赏 分享分享到各大网站