餐馆不仅关乎吃 也是想象力的载体 和社区参与的场所_文化_餐饮业_历史

网站介绍：书中提到，以定义了账单、菜单的法国餐馆为代表，在19世纪初，标准化运营的餐馆强调店内装修、私密包间和应用最新的用具、食材，在世界各地都逐渐赢得人们的喜爱。 与此相关的变化是餐饮业者的专业化，不同工序、不同…