鱼肚_百度百科网站介绍:鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、鮰鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔,经剖制晒干而成。属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。产于我国沿海,以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”,但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单,除了掌握各种鱼肚的特点之外,一般张大体厚,色泽明亮者为上品;张小质薄,色泽灰暗者为次品;色泽发黑者已变质,不可食用。链接地址:http://baike.baidu.com/item/%E8%8A%B1%E8%83%B6/1265237链接标题:鱼肚_百度百科所属网站:baike.baidu.com被收藏次数:6511网站标签:鱼肚 鱼肚简介 鱼肚鉴别方法 鱼肚保存方法 鱼肚种类介绍 鱼肚经典菜式 赞 赏 分享分享到各大网站