网站介绍：紫山药是薯蓣科薯蓣属多年生草本植物。其幼苗紫色，株型扩散，呈葡萄状；地上茎呈有褶皱的波状；花冠白色，雌雄异株或同株，不能天然结实，或天然结实无籽；薯块呈长圆形，芽眼深而多，紫皮白肉；结薯集中，大薯块较多。紫山药是野山药和褐苞薯蓣共同演化而来的一个栽培种，属于普通山药的近缘植物，属于山药的紫红肉品种群。紫山药分布于中国南方沿海诸省的温暖地带，美洲、太平洋热带岛屿、非洲、东南亚及印度尼西亚等地也有大面积栽培。紫山药喜温和充足阳光，属于高温短日照植物。紫山药繁殖方式为播种繁殖和组织培养。中国中医药古典书籍《本经》记载：“淮山，主伤中、补虚。除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。由此可见，紫山药可降血压、预防心血管疾病，同时有提高机体免疫力，促进新陈代谢，镇咳、祛痰、平喘等多种药理作用；另外，紫山药中富含大量蛋白质、维生素、葡萄糖等，有消渴生津滋阴补阳的作用，也是餐桌上的一道佳肴。
