增稠剂_全球百科网友收藏

稠剂_全球百科

增稠剂是主要能够结合水的物质。排出未结合的水会增加粘度。根据每种增稠剂的特征浓度,除了这种作用外,还会发生网络效应,这通常会导致粘度不成比例的增加。在这种情况下,据说分子彼此“连通”,也就是说,它们纠......
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稠剂_百度百科

又称胶凝剂,是一种能增加胶乳、液体黏度的物质,用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系黏度,使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态,或形成凝胶;大多数增稠剂兼具乳化作用。可分为天然和合成两大类。天然品大......
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