辣子鸡是一道经典的传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。...
2023-11-14 16:42 阅读 阅读全文1.将小公鸡收拾干净,剁成小块。2.青红椒去籽,切成块。3.炒锅放油,放适量白糖,炒成香油色。4.放入鸡块,大火翻炒。5.待水份炒干,放入花椒、八角、香叶,炒出香味。6.放入姜片、生抽、老抽,翻炒片刻……...
2024-01-28 04:42 阅读 阅读全文【辣子鸡】1.鸡肉洗净斩成小块;2.用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量一次放足);3.辣椒洗净切断(辣椒很短的就不用切了),滤掉辣椒籽备用(喜欢保留辣椒籽则分离后在炒制后期加入籽籽......
2023-11-14 16:42 阅读 阅读全文【辣子鸡】1.鸡肉洗净斩成小块;2.用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量一次放足);3.辣椒洗净切断(辣椒很短的就不用切了),滤掉辣椒籽备用(喜欢保留辣椒籽则分离后在炒制后期加入籽籽......
2023-11-21 18:56 阅读 阅读全文重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。...
2023-11-14 16:42 阅读 阅读全文重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。...
2023-11-21 18:56 阅读 阅读全文